670 215 244 info@pablomontiel.com

Pablo Montiel

Maestro cortador

Maestro cortador

Personalmente tengo la suerte de poder decir que amo mi trabajo, creo que transmitir el sentimiento del jamón es lo más bonito que le puede pasar a un profesional de este gremio. El Jamón llega abrir puertas que ni muchas personas son capaces de poder abrirlas.
Y como dice un sabio hombre amigo mío COMAN JAMÓN, COMAN SALUD.

Profesión

  • Autónomo “Cortador Profesional de Jamón”, propietario almacén y sala de loncheo industrial Guillena (SEVILLA).
  • Directivo en la asociación Sevillana de Cortadores de Jamón (Vocal I). (2016-2017).
  • Directivo en la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (Presidente y Técnico de la formación) (2017).
  • Socio en la Asociación, Agacuj (2016-2017).
  • Actualmente soy Imagen de una empresa artesana de cuchillería llamada Martínez y Gascón que consta desde 1945.
  • Actualmente ambos diseñamos una línea de cuchillos profesionales que lleva mi firma.

Experiencia profesional

      • Cortador y dependiente de sala blanca para la empresa “Los Montiel de Jabugo S.Ll.” especialidad en ibéricos. (2001-2015).
      • Cortador de servicios de loncheado la empresa “Bellota Cumbre S.L..” especialistas en ibéricos (2008-2017).
      • Cortador de servicios, zona Sevilla, Cádiz, Málaga y Las Palmas de Gran Canarias con la firma de “Castro y González” Ibéricos de Guijuelo. (2008-2017).
      • Cortador y encargado de abacería charcutería “Keycha” (Quesería y Charcutería Fadoba S.L.) (2012-2016).
      • Actualmente dirijo mi propia sala de loncheado industrial en Guillena. Sala blanca y Almacén Pablo Montiel.
      • Cortador para la Empresa Romero Álvarez “Los Romeros de Alanís”. (2017).
      • Cortador de Palco Oficial del Real Betis Balompié. (2017)
      • Cortador de eventos de Fundación Cajasol (2017).
      • Cortador de servicios y catas de la empresa Entresierras S.L. (2010-2017).
      • Cortador y asesor de productos ibéricos Catering Rosablanca (Ochoa) (2008-2017).
      • Curso de Formación e Iniciación Máster Class de Pablo Montiel Enríquez en III Curso Benéfico Corte Chiclana 96 alumnos.
      • Cursos de formación como docente pora Fadae con la empresa ENTERPRISE FORMACION CONTINUA SL. (2016).
      • Representación por ferias de muestras Nacionales e internacionales.
      • Curso de iniciación al corte con la colaboración de Nicolás García en Huetor Tajar (2017).
      • Curso de perfeccionamiento profesiona en Casa Justo Tomello (2017).
      • Curso de perfeccionamiento y Máster Class de Emplatado a la Asociación de cortadores Manchegos 50 Alumnos.
      • Seleccionador y Catador de jamón de la guía Repsol 2017.
      • En un periodo de seis años he colaborado con la prestigiosa firma del Real Jamón, en revistas gastronómicas, y Real Academia Española de Gastronomía, Máster de Tenis, palco del Santiago Bernabéu, embajadas de Europa. Durante estos seis años he colaborado con Florencio Sanchidrián embajador del Jamón por el mundo para la compañía Iberia

     

Concursos nacionales

  • Participación en el “Concurso de Cortadores de Jamón Guadalcanal 2013”. (8 Posición).
  • Partición en el xiv “Concurso de cortadores de Jamón de Teruel” 2013. (4º Posición).
  • Participación en el “I concurso de Cortadores de Jamón Ciudad de Sevilla”. (4º Posición).
  • Participación en el “V CONCURSO DE CORTADORES DE JAMON IBERICO DE LA
    COMUNIDAD VALENCIA”. 3º Posición Y GANADOR DE PLATO CREATIVO.
  • Participación en el “III concurso de cortadores de Faraján 2013”. (4º Posición).
  • Participación en el “ II concurso de cortadores de jamón Villa de Coria del Rio”. 3º Posición.
  • Participación en el “ III Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico de Bellota Fuentes de León” 3º Posición.
  • Participación en el “III CAMPEONATO NACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN IBÉRICO CORTECONCEPCIÓN, SIERRA DE HUELVA 2014. 5º Posición.
  • Participacion en el “I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de Llerena2014. En calidad de miembro del Jurado.
  • Partición “III Concurso de cortadores de jamón Villa El Coronil 2014”. 2º Posición Y GANADOR DE PLATO CREATIVO.
  • Participación “II Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico “Cervecería Robles Nerva”. 1º Posición.
  • Participación en el “I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón ‘Villa de Rota”. 3º Posición.
  • Participación en el III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico
    “Villa de San Juan del Puerto” 3º Posición
  • Participación en el X Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Salvaleón 2014. 3º Posición.
  • Participación en el III Concurso de cortadores de jamón de Lora Del Rio 2014. 6º Posición.
  • Participación en el IV CONCURSO DE CORTADORES DE JAMON EN FARAJAN 2014. 3º Posición.
  • Participación en el II campeonato de Andalucía cortadores de Jamón 2015. 2º premio “Medalla de Plata”.
  • Participación en el I PREMIO “DEHESAS DEL REAL DE LA JARA” 2015. 3º Posición.
  • Participación en el I concurso de cortadores ciudad de Moguer 2015. 1º Posición.
  • Participación en el CONCURSO NACIONAL DE CORTE DE JAMÓN “MURES” 2015. VILLAMANRIQUE DE LA CONDESA.1º Posición.
  • Participación en el I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón ‘La Tejera’ – Elche de La Sierra. 2º Posición.
  • Participación en el VI Concurso de Cortadores de Jamón de Barcarrota.
    2º Posición.
  • Participación en el III CONCURSO NACIONAL DE CORTE DE JAMÓN “Fiesta de la Chanfaina “ 1º Posición.
  • Participación en el I Concurso Nacional de Corte de Jamón ¨ Villa de Corral de Calatrava¨. 1º Posición y Plato Creativo.
  • Participación en el “I concurso de cortadores de Jamón Al-Alba” Alcalá de Guadaíra. 1º Posición.
  • Participación en el I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón “Trofeo Jamón Spain” Ciudad del Vino Valdepeñas” 2º Posición y Plato Creativo.
  • Participación en el “XVII concurso Nacional de cortadores de Jamón de Monesterio”. Cuchillo de Oro.
  • Participación en el I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón “Villa de Alhama de Murcia”. 1º Premio, Premio a la Mejor Rectitud y Premio al Mejor Cortador creativo.
  • Participación en el XV Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Bellota de “Los Pedroches”. 1º Premio, Premio al Plato más Creativo y Premio al Mejor Emplatado.
  • Participación en el IV Concurso de Cortadores de Jamón de “Lora del Rio”. 3º Premio.
  • Participación en el III Concurso Ciudad de Sevilla 2016. 2º Premio, Premio a la mejor Rectitud y Premio al Mejor Cortador Creativo.
  • Participación I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Iván Gómez” Talavera de la Reina. 3º Premio.
  • Participación en el XIX Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico 2016 Jerez de los Caballeros (Badajoz). Cuchillo de oro y mejor plato Creativo.
  • Participación en el XIV Concurso de Cortadores de Jamón en Ronda. 2º Premio.
  • Participación en el II Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de Dos Hermanas. 1º Premio.
  • Participación en el II Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de Dos Hermanas. 1º Premio.
  • Participación en el V Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico Corteconcepción, Sierra de Huelva. 1º Premio.
  • Participación y Finalista en el VIII Campeonato de España 2016. Campeón de España 2016.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies